Ispanaklı Kol Böreği

Ispanaklı böreğe hiç dayanamam. Bu börek halamın tarifi ve yapması çok kolay. Hazır yufkadan börek yapmaktansa elde açılmış hamurla yapılan böreği tercih ederim.

Malzemeler;

3 çay bardağı süt
1 çay kaşığı maya
Tuz
Aldığı kadar un
2 kg Ispanak
2 büyük soğan
200 gr beyaz peynir

Yapılışı;

1. Süt, maya, tuz ve un ile hamuru iyice yoğuralım. 3 parçaya bölerek ve dinlendirelim.

2. Dinlenmiş hamuru önce oklavayla daha sonra üzerini kuru kalmayacak şekilde sıvı yağ ile yağlayıp etrafından dışa doğru çekerek açalım. Hazırlanan iç malzemesini hamurun kenarlarına koyarak ve sararken dışa doğru çekerek saralım. Hamuru sararken ortasından bir delik açarak, kolayca sarabiliriz. Üzerini yağlayarak, önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarana kadar pişirelim.



İç malzeme: Soğanı yağda kavuralım, ocaktan alarak doğradığımız ıspanakların içine ekleyerek karıştıralım. Tuz, karabiber, pul biber ve beyaz peynir ekleyerek karıştıralım.