Güllaç

Ramazan ayının olmazsa olmazları arasındaki en tatlı şey güllaçtır. Hafif olması nedeniyle iftardan sonra çok rahatlıkla kocaman bir dilim yenilebilir. Yapılışı ise bana göre çok kolay ve zahmetsiz olduğu için Ramazan ayında yapılabilecek en kolay tatlıdır. Güllaç'ın orjinalinde gülsuyu olmasına rağmen ben de gülsuyu sevmeyenlerdenim. Gülsuyu yerine vanilya ile yapılan güllaç damak zevkime daha uygun. İçine hoş koku vermesi için cevizle birlikte bir miktar kavrulmuş fındık ekledim. Birde arasına değil her katına ceviz ve fındık serpiştirdim.

Malzemeler;

6 yaprak güllaç
1,5 kg süt
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı fındık
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

1. Süt ve şekeri kaynatarak, ocaktan aldıktan sonra vanilya ekleyelim.

2. Cevizleri iri parçalar halinde hazırlayalım. Fındıkları kavurduktan sonra iri parçalar halinde doğrayalım.

3. Borcamın içine 1 kepçe ılınmış süt koyduktan sonra güllaç yapraklarını teker teker üzerilerine süt dökerek ıslatalım. Güllaçların her katı arasına ceviz ve fındık serpelim.

4. Tüm yapraklar bittikten sonra kalan sütü güllaçların üzerine dökelim. Güllaçların üzerine çıkacak şekilde süt dökülmeli.

5. Oda sıcaklığında bekletip sütü çekmesini sağladıktan üzerini süsleyip sonra buzdolabında dinlendirelim.