İç Pilav

Yine uzun süreli bir mutfaktan uzaklaştım. Malesef işlerin yoğunluğundan eve geldiğim zaman sadece ayaklarımı uzatıp dinlenmek istiyorum. Sizlerle ne paylaşacağım diye düşünürken annem yardımıma yetişti her zamanki gibi. Yılbaşında yapmış olduğu iç pilav tarifi;

Malzemeler:

2 kase pirinç

3 kase su

1 baş soğan

50 gr dolmalık fıstık

1 avuç dolmalık üzüm

100 gr ciğer

2 kaşık tereyağ

Tuz, karabiber, yenibahar

Yapılışı:

1. Tereyağını tencerede eritip, fıstıkları pembeleşene kadar kavuralım. Dah sonra içine doğradığımız soğanı ve kuşbaşı kestiğimiz ciğerleri ekleyip hepsini kavuralım.

2. Pirinci ekleyip, birkaç kez çevirdikten sonra, üzümleri, baharatı ve suyunu ekleyerek kısık ateşte suyunu çekmesini sağlayalım.

3. Suyunu çektikten sonra, ağzını sıkıca kapayıp demlenmesini sağlayalım.