Sebzeli Çiftlik Köftesi

Uzun zamandır bugün ilk defa mutfağa girdim ve yemek yapma zevkini yeniden yaşadım. İçinde sebze olan bir yemek yapmak istiyordum ve dergileri karıştırırken çok eski bir yemek dergisinde bu tarifi gördüm. Tarifi tam olarak uygulamadım ve biraz kendi zevkime göre değişiklikler yaptım.

Malzemeler;

350 gr kıyma

2 dilim bayat ekmek içi

5-6 dal maydanoz

4 adet patates

2 adet havuç

1 kase bezelye

4 domates

1 avuç kereviz sapı

2 orta boy soğan

Yeterli miktarda sıcak su

1 kaşık domates salçası

1/2 kaşık biber salçası

3 kaşık sıvıyağ

Tuz, karabiber, acı biber

1. Islattığımız ekmeklerin (kepekli ekmek kullandım) suyunu sıkarak kıymanın içine ekleyelim. Tuz ve karabiberi ekledikten sonra yoğuralım. Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayalım ve 1 saat buzdolabında bekletelim.

2. Domates, patates, havuç ve soğanları küçük kareler halinde doğrayalım.

3. Sıvıyağda soğanları pembeleştirelim. Salçayı ekleyip karıştırdıktan sonra havuçları ve kereviz saplarını ekleyip kavuralım ve domatesleri ekleyerek 3-4 dk pişirelim.

4. Sebzelerin üzerine çıkacak şekilde sıcak su ekleyelim ve kaynatalım. Patatesleri ekleyerek yaklaşık 10 dk. pişirelim.

5. Hazırladığımız köfteleri, tuz ve karabiberi ekleyerek 15 dk. kaynatalım.

6. Haşlanmış bezelyeyi ekleyerek 1 taşım kaynatalım. Servis yaparken, maydanozu üzerine ekleyelim.