Çikolatalı Pasta

Bu pastayı yılbaşında yapmıştım. Farklı birkaç tarifi bazı değişiklikler yaparak birleştirdim. Evdeki vişne yetmediği için, birkaç farklı gofreti bıçak ile küçük küçük kestikten sonra pastanın içine serptim. Çikolatası ve kreması fazla olduğu için aslında biraz ağır bir pasta. İnce bir dilim yemek bile çikolata tadını hissetmek için yeterli oluyor.

Malzemeler;

Kek için;

250 gr tereyağ

450 gr toz şeker

6 yumurta

300 gr krema

2 su bardağı un

50 gr kakao

100 gr erimiş bitter çikolata

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

1/2 limon suyu

1 tutam tuz

İç Krema:

1 lt süt

300 gr toz şeker

160 gr un

4 yumurta sarısı

2 tam yumurta

1 çay kaşığı vanilya

100 gr toz şanti

1/2 bardak soğuk süt

Üst Krema:

300 ml. krema

350 gr. bitter çikolata

İç malzeme:

300 gr vişne

3 - 4 adet gofret

Keki ıslatmak için, 1 bardak tozşekeri, 2 bardak su ile kaynatıp, soğutalım.

Yapılışı:

1. Oca sıcaklığındaki tereyağ ile toz şekeri mikser ile şeker eriyene kadar çırpalım. Yumurtaları teker teker ekleyerek karışıma yedirelim.

2. Vanilya, krema ve limon suyunu ekleyerek karıştıralım.

3. Un, kakao, kabrtma tozu, karbonat ve tuzu birlikte eleyelim. Çıprma teli ile tüm malzemeyi karıştıralım. erimiş çikolatayı ekleyerek tekrar karıştıralım. (çok fazla karıştırmamaya dikkat edelim)

4. Yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kalıba dökerek, 170 derece fırında içini çekene kadar pişirelim. Fırından çıkarıp soğutalım. kalıptan çıkardıktan sonra, daha rahat kesmek için, strech film ile kaplayıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirelim.

5. Krema için, sütü kaynatalım. Ayrı bir tencerenin içine ymurta, şeker ve vanilyayı ekleyerek çırpalım.

6. Kaynamış sütten kepçe yardımı ile azar azar yumurtalı karışıma ekleyerek çırpalım. Sütün yarısını ekleyerek topak kalmayacak şekilde çırpalım.

7. Unuda bu karışıma ekleyerek krema haline gelene kadar çırpmaya devam edelim. En son sütün kalanını ekleyerek hepsini çırpalım.

8. Orta ateşte, çırparak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim. Piştikten sonra tencerenin ağzını kapatarak soğumasını sağlayalım.

9. Şanti ile sütü çırparak hazırlayalım. Soğuyan kremanın içine ekleyerek birlikte çırpalım.

10. Kremayı kaynatıp, küçük küçük doğradığımız çikotaları içine ekleyerek eriyene kadar tahta kaşık ile karıştıralım. Koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edelim.

11. Dolaptan çıkardığımız keki, 3 eşit parçaya bölelim. En alt katı şekerli su ile ıslatalım.

12. İç kremadan kekin üzerini kaplayarak vişne tanelerini dizelim. Aralarına gofret parçaları serpelim.

13. Her iki katıda aynı şekilde hazırladıktan sonra, en üst katı koyalım. Şekerli su ile hafifçe ıslatalım. Çikolatalı krema ile üzerini kaplayalım.

14. Dolapta en az 6 saat dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz.