Piliç Paprika ve Kepekli Makarna

Geçen hafta Remix II yemek kitabını aldım. Kitapta bulunan tarifler oldukça hoşuma gitti. Pazar günü yemek yapmak için çok fazla vaktim yoktu bende her ne kadar tavuk yemesemde en kolay hazırlanacak yemek olması nedeniyle bu kitapta bulunan Şans Restaurant'dan Piliç Paprika'yı denedim. Bu yemeğin yanına domatesli ve kepekli bir makarna hazırladım. Bizimkiler tavuk yemeğinin çok lezzetli olduğunu söylediler.

Piliç Paprika

Malzemeler;

8 dilim incecik piliç göğüs
1 çorba kaşığı taze kekik (taze bulamadım, kuru kullandım)
1/3 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı süzme bal
3/4 su bardağı ketçap
1/3 su bardağı hardal
1 çorba kaşığı biberiye
1 çorba kaşığı kırmızı biber
1 çorba kaşığı beyaz biber
1 çorba kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı tane karabiber

Yapılışı;

1. Piliç göğüs hariç tüm malzemeyi bir kapta iyice karıştıralım.

2. İnce dilimlenmiş piliçleri en az 3-4 saat veya 1 gece bu sosta bekletelim.

3. Daha sonra her tarafı 1,5 dk olmak üzere ızgarada pişirelim. Ben teflon tavada pişirdim.

Domatesli Kepekli Makarna

Malzemeler;

1 paket kepekli makarna
3 adet domates
3 adet sivri biber
2 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1/2 çorba kaşığı biber salçası
tuz, karabiber, pul biber, kekik

Yapılışı;

1. Kepekli makarnayı haşlayalım.

2. Soğanı, zeytinyağında kavuralım. İçine yeşil biber, kırmızı biber ve sarımsağı ince ince doğrayıp ekleyelim.

3. Salça, domates ve baharatları ekleyerek 10 dk kadar kısık ateşte pişirelim.

4. Hazırladığımız sosu, makarnaya karıştıralım.

Çin Makarnası (Noodle)

Pazar günü eski yemek defterlerimi karıştırırken buldum bu tarifi. 7-8 yıl önce internetten bulmuştum ve o zamanlar sık sık yapıyordum. Gerekli malzemeleri alıp hemen kolları sıvadım.

Malzemeler;

1 paket çin makarnası (noodle)
3 parça tavuk fileto
2 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 adet kırmızı biber
3-4 adet yeşil biber
150 gr soya filizi
15 - 20 adet mantar
2 orta boy havuç
2 orta boy kabak
Soya sos
Kekik, tuz, muskat

Yapılışı;

1. Soğanları halka halka doğrayarak 2 kaşık yağda kavuralım. Kavururken içine tozşeker ekleyelim ve renginin kahverengine dönmesini sağlayalım.

2. Ayrı bir tavada, uzun uzun doğradığımız tavuk etlerini yağda kavuralım. Üzerine kekik, muskat rendesi ve 2 kaşık soya sosu ekleyerek pişirelim.

3. Wok tavada, 2 kaşık yağı kızdırıp ince ve uzun doğradığımız, biberleri, havuç ve kabakları 4-5 dk yüksek ateşte kavuralım. İnce ince doğradığımız mantarları ekleyerek tüm malzemeyi karıştıralım. En son soya filizi ile kekik, tuz (çok az eklenecek, konmasada olabilir) ve 1 kahve fincanı soya sos ekleyelim.

4. Çin makarnasını kaynayan suya atarak 1-2 dk pişirelim. Ocaktan almadan 2 kaşık soya sosu ekleyerek karıştıralım ve fazla suyunu süzelim.

5. Wok tavada soğan, et, sebzeler ve makarnayı 2-3 dk yüksek ateşte birbirine iyice karışana kadar karıştıralım.