Kesme Çorbası

Malzemeler;

150 gr kıyma
1 su bardağı yeşil mercimek
2 kaşık sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
tuz
un ve su

Yapılışı:

1. Su, un ve tuz ile kulak memesinden biraz sert bir hamur yoğurulur. 15 dk dinlendirdikten sonra, oklava yardımıyla 0,5 mm kalınlığında açılır. İnce şeritler halinde kesip hazırlayalım.

2. Köftenin içine tuz ve karabiber ekleyerek yoğuralım ve fındık büyüklüğünde köfteler yapalım.

3. 6 su bardağı suyu 1 tutam tuz ile kaynatalım, köfteleri içine ekleyerek pişirelim. Köftelerin pişmesine yakın, hamurları ekleyelim ve pişmelerini sağlayalım.

4. Mercimeği ayrıca haşlayıp, kaynayan çorbaya ekleyelim ve 1 taşım kaynatalım.

5. Tavada kızdırdığımız yağın içine kırmızı biber ve kekik ekleyelim. Çorbanın üzerine dökelim.

Sebzeli Çiftlik Köftesi

Uzun zamandır bugün ilk defa mutfağa girdim ve yemek yapma zevkini yeniden yaşadım. İçinde sebze olan bir yemek yapmak istiyordum ve dergileri karıştırırken çok eski bir yemek dergisinde bu tarifi gördüm. Tarifi tam olarak uygulamadım ve biraz kendi zevkime göre değişiklikler yaptım.

Malzemeler;

350 gr kıyma

2 dilim bayat ekmek içi

5-6 dal maydanoz

4 adet patates

2 adet havuç

1 kase bezelye

4 domates

1 avuç kereviz sapı

2 orta boy soğan

Yeterli miktarda sıcak su

1 kaşık domates salçası

1/2 kaşık biber salçası

3 kaşık sıvıyağ

Tuz, karabiber, acı biber

1. Islattığımız ekmeklerin (kepekli ekmek kullandım) suyunu sıkarak kıymanın içine ekleyelim. Tuz ve karabiberi ekledikten sonra yoğuralım. Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayalım ve 1 saat buzdolabında bekletelim.

2. Domates, patates, havuç ve soğanları küçük kareler halinde doğrayalım.

3. Sıvıyağda soğanları pembeleştirelim. Salçayı ekleyip karıştırdıktan sonra havuçları ve kereviz saplarını ekleyip kavuralım ve domatesleri ekleyerek 3-4 dk pişirelim.

4. Sebzelerin üzerine çıkacak şekilde sıcak su ekleyelim ve kaynatalım. Patatesleri ekleyerek yaklaşık 10 dk. pişirelim.

5. Hazırladığımız köfteleri, tuz ve karabiberi ekleyerek 15 dk. kaynatalım.

6. Haşlanmış bezelyeyi ekleyerek 1 taşım kaynatalım. Servis yaparken, maydanozu üzerine ekleyelim.

Tekrar Merhaba ! ! !

Önce kısa bir ara olacağını düşündüğüm bu ayrılık istemeden de olsa oldukça uzun sürdü. Sizleri ve yemeklerimi çok özledim. Aslında iş yoğunluğum henüz sona ermedi ama yemek yapmak ve sizlerle paylaşmak burnumda tütüyordu. Bu aralar eskisi kadar zaman ayıramayacak olsam da yine de başlamak istedim.


Sizlerden ayrı kaldığım 5,5 aylık sürede, mutfağa hiç giremedim. İşlerimin yoğunluğu nedeniyle ev ve iş arasında mekik dokuyup durdum. Bu yoğunluk arasında en güzelide sadece 10 günlük tatil yapabilmem oldu.


Tatilde Batı Akdeniz'i görme fırsatı buldum. Henüz mutfağa girme fırsatım olmadığı için sizlerle tatilde gezdiğim ve çok beğendiğim yerlerin resimlerini paylaşmak istiyorum.

Cenova Limanı





Aix En Provance Meydanı - Marsilya



Herkül Mağarası - Fas (Okyanus dalgalarının açmış olduğu Afrika Kıtası şeklindeki oyuk)


Park Guell - Barcelona




Park Guell - Barcelona (Hanzel&Gratel'in Evi)


















Barcelona



Sagrada Familia Kilisesi - Barcelona



Colomb Anıtı - Barcelona


The Rock - Cebelitarık



Cebelitarık (Solda Afrika Kıtasının ucu, sağda Avrupa Kıtasının ucu görülüyor)


El Hambra Sarayı Bahçesi - Granada (İspanya)



El Hambra Sarayı Bahçesi - Granada (İspanya)



El Hambra Sarayı Bahçesi - Granada (Ağaçlardan yapılan labirentler)


















El Hambra Sarayı - Granada (İspanya)
























El Hambra Sarayı - Granada (İspanya)


















Avrupa Çölü - Granada (İspanya)


















İbiza - İspanya


















Drach Mağarası - Palma De Mallorca (İspanya)


















Palma De Mallorca - İspanya


















Galleria - Milano


















Scala Meydanı - Milano


















Malaga - İspanya


















Malaga - İspanya


















Geminin Aşçısı tarafından karpuz ve sebzelerle yapılan heykel - çiçek buketi