Aşure

Aşure'nin pişirilmesiyle ilgili en ünlü efsane Nuh'un Gemisi hikayesidir. Tufan esnasında uzun süre azgın denizde kalan gemide, zamanla yiyecek sıkıntısı başlamıştır. Fırtına ve yağmur bir türlü dinmek bilmez. Açlıkla karşı karşıya kalan gemideki insanlar, ambara inerek ellerinde kalan malzemelerin hepsini karıştırıp pişirirler. Uzun sürede bu pişirdikleri yiyecekle idare ederler. O zaman bu yemeği yaptıklarında 40 çeşit malzemeden yapıldığı söylenir.

Muharrem ayının 10. günü aşure günü olarak bilinir. Aşure bereketin simgesidir. Aşure yapıldıktan sonra, ihtiyacı olanlara, komşulara, akrabalara dağıtılması paylaşmanın en güzel örneklerindendir.

Bu sene aşureyi ben yapacağım diye tutturdum. Annemin yardımıyla ilk defa aşure yaptım. Sabah erken saatlerden itibaren uğraştım ama değdi doğrusu.

Malzemeler;

2 su bardağı buğday
1,5 su bardağı nohut
1,5 su bardağı fasulye
1/2 su bardağı pirinç
5 su bardağı tozşeker
15 adet incir
20 adet kuru kayısı
1 su bardağı sarı üzüm
2 portakal kabuğu
Ceviz, fındık, badem
1 çay bardağı nişasta
2 kaşık un

Yapılışı:

1. Bir gece önceden ıslattığımız buğday, nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı düdüklü tencerede haşlayalım. Pirincide ayrıca haşlayalım. Haşlandıktan sonra hepsini birbirine karıştıralım.

2. İncir, kayısı ve portakal kabuklarını küçük küçük doğrayalım. Kayısı ve üzümleri suya koyarak bekletelim.

3.Tüm malzemeleri büyük tencerede birbirine iyice karıştıralım. Eğer suyu az ise bir miktar su ekleyelim. Nişasta ve unu su ile iyice ezdikten sonra tencereye ekleyelim ve karıştırarak kaynatalım.

4. Aşure kaynayıp meyveler piştikten sonra şekerini ekleyerek bir taşım daha kaynatalım.

5. Üzerini ceviz, badem veya fındık ile süsleyelim.

Doğum Günü Pastası...

Sevgili dostum Osman için hazırladığım doğum günü pastası. Kendisinin bu pastadan ve ona hazırladığımız sürprizden haberi yok :)

Kremalı Sadwich Kek

Ne yapacağımı bilmez bir şekilde bugün mutfağa girdim. Önce kek yapayım dedim, sonra fırından çıkarınca çok sade geldiler gözüme. Biraz süslemek istedim ve sonuç olarak resimdeki kekler ortaya çıktı.

Malzemeler;

Kek:
2 yumurta
1,5 çay bardağı toz şeker
80 gr margarin
1/2 çay bardağı süt
3 kaşık kakao
2 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema:
1 su bardağı süt
1 kaşık un
1 kaşık mısır nişastası
3 - 4 kaşık şeker

Yapılışı:

1. Kek için, yumurta ve şekeri köpük haline gelinceye kadar çırpalım. Yağ ve süt ekleyerek çırpmaya devam edelim.

2. Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim ve çırpma teli ile karıştıralım. Küçük kağıt kek kalıplarına koyarak 170 derece fırında 20 dk kadar pişirelim.

3. Krema için tüm malzemeleri soğuk olarak karıştıralım. Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirelim ve soğutalım.

4. Keklerin ortasından sandwich ekmeği gibi keselim. Ortasına hazırladığımız kremadan koyalım. Keklerin üzerine 1 kaşık krema koyup ceviz, fındık, fıstık ile süsleyebiliriz. Ben üzerine portakallı drajeleri keserek koydum.

* aida çay bardağı ile ölçtüm

Domates Çorbası

Havalar soğuduğunda içimizi ısıtan bir kase çorba ararız. Domates çorbası en sevdiğim çorbalardandır. Arşivdeki resimlere bakarken çok uzun zaman önce annemin yaptığı bu çorbayı buldum. Bu aralar yine arşivdeki resimlerden faydalanıyorum malum zamansızlık nedeniyle:(
Bu çorbayı krema ile süsledim. Üzerine bir parça kaşar peyniri ile tadı çok daha güzel olur.

Malzemeler:

2 kaşık sıvıyağ
2 kaşık un
2 kaşık domates salçası
4 adet domates
4 bardak su
Tuz

Yapılışı:

1. Unu yağda kokusu gidene kadar kavuralım. Un kavrulduktan sonra domates salçası ekleyelim.

2. Domatesleri rendeleyerek tencereye ekleyelim. Üzerine soğuk su ekledikten sonra karıştırarak 1 taşım kaynatalım. Tuzunu ekleyelim ve kaynayan çorbayı süzgeçten geçirelim.

Bayram Tatili & Discover Iyonya Turu

Bu bayramda 5 günlük tatilden yararlanıp arkadaşlarla birlikte tatile gitmeye karar verdik. Bu tura 2 sene önce yine katılmış ve çok memnun kalmıştım. Bu sene tatile gideceğimiz arkadaşlarımız bu tura daha önce katılmadıkları ve buraları görmek istedikleri için ablam ve ben tamam dedik. Önemli olan birlikte olmak ve İstanbul'un yoğunluğundan ve stresten uzaklaşmaktı. Gittiğimiz tur bir kültür turu olması nedeniyle biz genellikle Deepnature ile geziyoruz. Özellikle kültür turuna gitmek isteyen arkadaşlara bu turu tavsiye ederim. Deepnature'ın sayfasında bu tur ile ilgili geniş bilgi ve resimler yer almaktadır.



Gezimize ilk sabah erkenden Şirince'de kahvaltı yaparak başladık. Ardından Şirince'yi gezdikten sonra meşhur şarapcıların birinde mola verdik. Sabahın çok erken saatleri olmasına rağmen şarapların tadına bakamadan olmadı.



Şirince'nin tepeden görünüşü,







Sonraki günlerde sabah erken saatlerde gezimize başlayıp, hava kararana kadar gezdik.



* Doğanbey Köyünde bir ev,





* Bafa Gölü kıyısında rehberimiz Ali'nin anlattığı efsaneleri dinliyoruz,



* Priene Antik Şehri



*Meryem Ana'nın evi,



*Efes Antik Şehri içinde bulunan kütüphane binası,



* Efes Antik Tiyatrosu



*Artemis Tapınağı



Gezimiz boyunda hava çok güneşli olmasına rağmen inanılmaz bir soğuk vardı. Gezdiğimiz tüm köy ve kasabalarda çiçekler güneşin güzelliği ile parlıyordu. Tüm sokaklarda mandalina ve limon ağaçları boylu boyunca uzanıyordu.

Yemeklere gelince; İlk gün Tire - Kaplandağı'na giderek, Kaplandağı restaurantta birbirinden güzel yemekleri yedik. Sağ üstte yer alan mezeler, solda yer alan Tire köftesi ve sağ altta yer alan böğürtlenli lor tatlısı Kaplandağı Restauranta ait. Yolunuz birgün buraya düşerse, özellikle böğürtlen reçelli lor tatlısını denemenizei tavsiye ederim.

Diğer resim ise, Dilek Yarımadasının en uç kısmında yer alan balıkçıda yediğimiz güzel balıkların ardından (Açlıktan balıkların resimlerini çekmeyi unuttum) gelen kağıtta helva. Mangalda yapılıyor ve lezzeti gerçekten süperdi.

Yılbaşı Hediyelerim

Yılbaşında arkadaşlarıma hediye olarak kurabiye yaptım. Son birkaç yıldır her yılbaşında hazır birşeyler almaktansa kendi yaptığım çikolata veya kurabiyeleri hediye etmek çok daha fazla hoşuma gidiyor. Arkadaşlarımda hazırladığım hediyeleri çok beğendiklerini söylediler. Hediye kutularımı Eminönünde bulunan kutucularda alıyorum. Bu kutuları Eminönü Fermo'nun yanındaki kutucudan aldım. İstediğiniz boyut ve renkte kutu bulabiliyorsunuz.

6-7 çeşit kurabiye hazırladım. Her kutuya hepsinden birkaç tane koyarak paketledim. Yaptığım kurabiyelerden 2 tanesi, Sevgili Mine'den öğrendiğim Kestaneli Kurabiye ve Çikolatalı Kurabiye oldu. Çikolatalı kurabiyeler piştikten sonra ufak bir kaza sonucu üzerini tamamen çikolata ile kapladım.

Diğer kurabilerim ise, un kurabiyesi ve çeşitli kalıplar ile kestiğim üzerlerini erimiş çikolata ile süslediğim kurabiyeler oldu. Hatta kurabiye hamurunun bir kısmını yeşil gıda boyası ile yoğurup çam ağaçları yaptım. Malesef onların resimlerini çekmeyi unuttum.