Fasulye Keki

Bu ayki etkinlik için değişik bir tarif ararken, geçenlerde eve geldiğimde annem bu keki yapmıştı. Fasulye var içinde diyince önce garipsedim ama yiyince tadının çok güzel olduğunu gördüm. İçinde yağ ve un olmaması nedeniyle rejimde olupta canı kek isteyen birisi için ideal bir tarif.

Malzemeler;

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı haşlanmış fasulye
1 bardak iri ceviz
1/2 bardak çekirdeksiz siyah üzüm
1 paket kabartma tozu
3 kaşık mısır unu

Yapılışı:

1. Şeker ve yumurtayı mikserde çırpalım.

2. Akşamdan ıslatıp haşladığımız fasulyeleri robottan geçirerek püre haline getirelim. Şeker ve yumurta karışımının içine ekleyip karıştıralım.

3. Mısır unu ve kabartma tozu ekleyip kaşık yardımıyla karıştırdıktan sonra ceviz ve üzümleri ekleyelim.

4. Yağlanmış kek kalıbına döküp 170 derece fırında pişirelim.

Kremalı Sadwich Kek

Ne yapacağımı bilmez bir şekilde bugün mutfağa girdim. Önce kek yapayım dedim, sonra fırından çıkarınca çok sade geldiler gözüme. Biraz süslemek istedim ve sonuç olarak resimdeki kekler ortaya çıktı.

Malzemeler;

Kek:
2 yumurta
1,5 çay bardağı toz şeker
80 gr margarin
1/2 çay bardağı süt
3 kaşık kakao
2 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema:
1 su bardağı süt
1 kaşık un
1 kaşık mısır nişastası
3 - 4 kaşık şeker

Yapılışı:

1. Kek için, yumurta ve şekeri köpük haline gelinceye kadar çırpalım. Yağ ve süt ekleyerek çırpmaya devam edelim.

2. Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim ve çırpma teli ile karıştıralım. Küçük kağıt kek kalıplarına koyarak 170 derece fırında 20 dk kadar pişirelim.

3. Krema için tüm malzemeleri soğuk olarak karıştıralım. Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirelim ve soğutalım.

4. Keklerin ortasından sandwich ekmeği gibi keselim. Ortasına hazırladığımız kremadan koyalım. Keklerin üzerine 1 kaşık krema koyup ceviz, fındık, fıstık ile süsleyebiliriz. Ben üzerine portakallı drajeleri keserek koydum.

* aida çay bardağı ile ölçtüm

Muffin

Muffin benim en sevdiğim tatlılardan biridir. Hem yapımı kolay hem lezzeti çok güzel oluyor. Bu tarifi Coccolat'ta gittiğim temel pastacılık kursunda öğrendim. İçine istenilen meyveler eklenebilir, ben çikolata ve vişne ikilisinin tadını çok sevdiğim için genellikle muffin yaparken bu ikiliyi kullanıyorum. Pasta ve yemek kursuna gitmeyi düşünenler varsa Coccolat'ın vermiş olduğu tüm yemek kurslarını herkese tavsiye ederim.

Malzemeler;

95 gr yumuşak tereyağ
65 gr pudra şekeri
2 yumurta
150 gr un
15 ml. süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
15 adet vişne (portakal, muz, elma olabilir...)
2 yemek kaşığı parça çikolata

Yapılışı;

1. Yağ ve pudra şekerini mikser ile çırpalım. Yumurtaları teker teker çırpalım en son sütü ekleyelim.

2. Un ve kabartma tozunu birlikte bu karışıma eleyerek ekleyelim.

3. Parça çikolata ve suyu alınmış vişneleri ekleyerek kaşık yardımıyla ezmeden karıştıralım.

4. Muffin kalıplarını yağlayıp unlayalım. Hamurdan 6 adet muffin kalıbına paylaştıralım.

5. 180 derece fırında 20 dk. pişirelim.

6. İstenirse, soğuduktan sonra erimiş çikolataya batırarak file badem ile süslenebilir.

İki Renkli Kek

Bu aralar sadece uydurma tarifler yapıyorum. Belirli bir tarife bağlı kalmadan mutfakta olan malzemeleri birbirine karıştırarak birşeyler yapmak ve yaptıklarımın beğenilmesi çok hoşuma gidiyor. Bu kekte uydurma olarak ortaya çıktı, oldukça yumuşak ve lezzetli oldu. Meyve olarak vişne, frambuaz veya sulanmayacak herhangi bir meyve kullanılabilir. Yeni aldığım çember olarak bilinen altsız kek kalıplarımıda denemiş oldum. Ben kare şeklinde olanlardan aldım, altına sadece yağlı kağıt koydum ve kalıbın kenarlarını yağlamadığım halde kalıptan çok rahat çıktı.

Malzemeler;

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süzme yoğurt
200 ml. krema (küçük paket)
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 kaşık kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1/2 limon suyu
2,5 su bardağı un
160 gr bitter çikolata
20-30 adet böğürtlen

Yapılışı;

1. Yumurta ve şekeri 5-6 dk mikserin hızlı devrinde köpürene kadar çırpalım.

2. Yoğurt, krema, sıvıyağ, vanilya ve limon suyunu ekleyerek çırpalım.

3. Un ve kabartma tozunu birlikte eleyerek çırpma teli ile karıştıralım. Hamurun yarısını ayıralım ve kakao ile benmari usulü erittiğimiz çikolatayı ekleyelim.

4. Kek kalıbına önce kakaolu kek karışımını koyalım. Üzerine böğürtlen tanelerini ekleyelim. Kalan beyaz kek karışımını kaşık kaşık alttaki hamur ile karışmayacak şekilde üste dökelim. Üzerine yine böğürtlen tanelerini batırarak koyalım. (Kabardığı zaman böğürtlenler içinde kalıyor.)

5. 175 derece fırında 35-40 dk pişirelim.

Vişneli Çikolatalı Muffin

Geçen akşam canım çikolatalı birşeyler yemek isteyince hemen mutfağa girip malzemelerime baktım. Elime geçen malzemelerden herhangi bir tarife bağlı kalmadan rastgele bir karışımla bu muffini yaptım. Bu tariften 12 adet muffin çıkıyor. Fırından yeni çıkmış hali ile sıcak sıcak çok güzel oluyor.

Malzemeler;

2 yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı krema
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 çay bardağı un
1 çay bardağı damla çikolata
160 gr bitter çikolata
20-25 adet vişne

Yapılışı;

1. Pudra şekeri ile yumurtayı 6-7 dk hızlı devirde mikserde beyazlaşıp kabarana kadar çırpalım.

2. Krema, süt, sıvıyağ ekleyerek tekrar çırpalım.

3. Kakao, vanilya, kabartma tozu ve unu birlikte eleyerek karışıma ekleyelim ve çırpma teli ile karıştıralım.

4. Damla çikolata ile benmari usulü erittiğimiz bitter çikolatayı ekleyip karıştıralım ve vişneleri ekleyelim.

5. Muffin kalıplarına dökerek, 160 derece fırında 25-30 dk pişirelim.

Havuçlu Kek

Bu hafta çok yoğun olduğum için mutfağa girecek zamanım hiç olmadı. Dün akşam eve dönerken canım tatlı birşeyler istedi ama yorgun olduğum için çok uğraşacak halim yoktu. Tatlı birşeyler yapayım derken arkadaşım Neslihan'dan öğrendiğim yapımı kolay olan ve tadını çok beğendiğim bu keki yapmaya karar verdim. Neslihancım tarif için çok teşekkür ederim.

Malzemeler;

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 bardak un
1 çorba kaşığı tarçın
1 büyük havuç
1 bardak ceviz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı;

1. Yumurta ile şekeri iyice kabarana kadar mikserde çırpalım.

2. Süt ve yağı ekleyerek karıştıralım. Un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını ekleyerek çok fazla çırpmadan karıştıralım.

3. Rendelenmiş havuç ve iri doğranmış cevizleri ekledikten sonra, yağlanmış kek kalıbına boşaltalım.

4. 170 derece fırında pişirelim.

Peynirli Muffin

Dün öğleden sonra misafir geleceğini öğrenince ne yapacağımı düşündüm. Yapımı kolay ve evdeki malzemelerle hemen hazırlayabileceğim bu muffini yapmaya karar verdim. Bu tariften 9 adet muffin çıkıyor ve çayın yanında gerçekten çok güzel oluyor.

Malzemeler;

2 yumurta
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
100 gr beyaz peynir
100 gr kaşar peyniri
50 gr dilimlenmiş zeytin (siyah, yeşil)
Dereotu

1. Yumurta ve tuzu çırpalım. Süt, sıvıyağ ve mahlep ekleyerek karıştıralım.

2. Un ve kabartma tozunu eleyerek içine ekleyip karıştıralım.

3. Küp küp doğradığımız peynirleri, zeytini ve dereotunu ekleyerek karıştıralım.

4. Muffin kalıpları yağlayıp, unlayalım. Karışımı kalıplara dökelim ve 170 derece fırında 15 - 20 dk pişirelim.

* ölçü olarak aida çay bardağı kullandım