Piliç Paprika ve Kepekli Makarna

Geçen hafta Remix II yemek kitabını aldım. Kitapta bulunan tarifler oldukça hoşuma gitti. Pazar günü yemek yapmak için çok fazla vaktim yoktu bende her ne kadar tavuk yemesemde en kolay hazırlanacak yemek olması nedeniyle bu kitapta bulunan Şans Restaurant'dan Piliç Paprika'yı denedim. Bu yemeğin yanına domatesli ve kepekli bir makarna hazırladım. Bizimkiler tavuk yemeğinin çok lezzetli olduğunu söylediler.

Piliç Paprika

Malzemeler;

8 dilim incecik piliç göğüs
1 çorba kaşığı taze kekik (taze bulamadım, kuru kullandım)
1/3 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı süzme bal
3/4 su bardağı ketçap
1/3 su bardağı hardal
1 çorba kaşığı biberiye
1 çorba kaşığı kırmızı biber
1 çorba kaşığı beyaz biber
1 çorba kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı tane karabiber

Yapılışı;

1. Piliç göğüs hariç tüm malzemeyi bir kapta iyice karıştıralım.

2. İnce dilimlenmiş piliçleri en az 3-4 saat veya 1 gece bu sosta bekletelim.

3. Daha sonra her tarafı 1,5 dk olmak üzere ızgarada pişirelim. Ben teflon tavada pişirdim.

Domatesli Kepekli Makarna

Malzemeler;

1 paket kepekli makarna
3 adet domates
3 adet sivri biber
2 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1/2 çorba kaşığı biber salçası
tuz, karabiber, pul biber, kekik

Yapılışı;

1. Kepekli makarnayı haşlayalım.

2. Soğanı, zeytinyağında kavuralım. İçine yeşil biber, kırmızı biber ve sarımsağı ince ince doğrayıp ekleyelim.

3. Salça, domates ve baharatları ekleyerek 10 dk kadar kısık ateşte pişirelim.

4. Hazırladığımız sosu, makarnaya karıştıralım.

Sandal Sefası

Nerdeyse 10 gündür mutfağa giremiyorum. Hem işlerin yoğunluğu hem havanın sıcaklığı akşam eve geldiğim zaman hiçbirşey yapmak istemiyorum. Annem sağolsun onun sayesinde sayfama yeni tarifler ekleyebiliyorum.

Malzemeler;

5 adet kabak
300 gr kuşbaşı et
1 soğan
1 kaşık domates salçası
1/2 biber salçası
1 domates
tuz, karabiber
maydanoz, dereotu
10 dilim kaşar peyniri

Yapılışı;

1. Kabakların yüzünü soyma aletinin tırtıklı kısmıyla alacalı olarak soyalım ve uzunlamasına ortadan keselim. Kabakları tuzlayarak suyunun çıkması için yüzüstü çevirelim ve yaklaşık 10 dk bekletelim.

2. 1 kaşık sıvıyağda, doğranış soğanları kavuralım. Minik minik doğranmış kuşbaşı eti etleyerek kavuralım. Domates, salça, tuz, karabiber ekleyelim. En son maydanoz ve dereotu ekleyerek pişirelim.

3. Fırın kabını sıvıyağ ile yağlayalım. Kuruladığımız kabakları fırın kabına koyarak içlerini hazırladığımız harç ile dolduralım. Yaklaşık 15 dk 160 derece fırında pişirelim. Fırında çıkmasına 1-2 dk kala, üzerlerine dilimlenmiş kaşar peyniri koyarak tekrar fırına koyalım.

Poğaça

Cumartesi günü bu poğaçayı yaptım. Uzun süre dayanması için mayalı bir hamur yapmadım. Oldukça gevrek ve çıtır çıtır bir poğaça oldu.

Malzemeler;

150 gr margarin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı mahlep
3 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (birisinin sarısı üzerine sürülecek)
Kabartma tozu
Aldığı kadar un
Peynir-maydanozlu karışım

Yapılışı;

1. Oda sıcaklığında bulunan tüm malzemeyi kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım.

2. Hazırlanan hamuru en az 2 saat buzdolabında dinlendirelim.

3. Hamurdan ufak parçalar alarak, içine istenilen karışımı ekleyerek katlayalım.

4. Tepsiye dizdiğimiz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serperek, 170 derece fırında pişirelim.

Çileklerim

Bu sabah balkona çıkıp çiçeklere bakarken, arkadaşımız Funda'nın getirdiği çilek fidesinin 2 tane meyve verdiğini gördüm. Dayanamadım ve resimlerini çektim hemen.

Çileklerin görüntüsü kadar tadıda gerçekten çok güzeldi.

Şimdi daha fazla nasıl çilek yetiştirebileceğimizi düşünüyorum.

Alman Pastası

Bu pastayı tarif defterinden aldım. Kimin yazdığını bulamadığım için ismini yazamıyorum. Gerçekten çok güzel bir tarif ama ben birkaç ufak değişiklik yaptım. Malzeme bana çok fazla geldiği için yarısını kullandım, buna rağmen 27 cm boyutunda bir pasta ortaya çıktı. Kreması biraz sıvı olduğu için un miktarını biraz artırdım hatta krema sertleştirici ekleyerek daha kıvamlı olmasını sağladım. Fırında çıkınca inanılmaz bir koku evi kaplıyor.

Malzemeler;

100 gr margarin
2 yumurta
1 tatlı kaşığı mahlep
2 çorba kaşığı toz şeker
1/2 paket yaş maya
375 gr un

krema:
1/2 lt süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
4 kahve fincanı toz şeker
Vanilya
Dr. Oetker krema sertleştirici

Yapılışı;

1. Önce kremanın malzemelerini vanilya hariç bir tencereye koyarak muhallebi kıvamında pişirelim. Ocaktan alınca içine vanilya ve krema sertleştirici koyarak mikser ile 3-4 dk çırpalım ve soğumaya bırakalım.

2. Mayayı ılık suda eritelim. Yağ, şeker, yumurtayı birlikte karıştıralım ve mayayı ekleyelim.

3. Mahlep ve unu ekleyerek hamuru yoğuralım. Üzerini örterek mayalanmaya bırakalım.

4. Mayalanan hamuru yuvarlak olarak yağlanmış tepsiye elimizle yayalım. İstenirse porsiyonluk olarak hazırlanabilir. 30 dk kadar tepside mayalandıktan sonra 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim ve fırından alıp soğutalım.

İki Renkli Kek

Bu aralar sadece uydurma tarifler yapıyorum. Belirli bir tarife bağlı kalmadan mutfakta olan malzemeleri birbirine karıştırarak birşeyler yapmak ve yaptıklarımın beğenilmesi çok hoşuma gidiyor. Bu kekte uydurma olarak ortaya çıktı, oldukça yumuşak ve lezzetli oldu. Meyve olarak vişne, frambuaz veya sulanmayacak herhangi bir meyve kullanılabilir. Yeni aldığım çember olarak bilinen altsız kek kalıplarımıda denemiş oldum. Ben kare şeklinde olanlardan aldım, altına sadece yağlı kağıt koydum ve kalıbın kenarlarını yağlamadığım halde kalıptan çok rahat çıktı.

Malzemeler;

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süzme yoğurt
200 ml. krema (küçük paket)
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 kaşık kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1/2 limon suyu
2,5 su bardağı un
160 gr bitter çikolata
20-30 adet böğürtlen

Yapılışı;

1. Yumurta ve şekeri 5-6 dk mikserin hızlı devrinde köpürene kadar çırpalım.

2. Yoğurt, krema, sıvıyağ, vanilya ve limon suyunu ekleyerek çırpalım.

3. Un ve kabartma tozunu birlikte eleyerek çırpma teli ile karıştıralım. Hamurun yarısını ayıralım ve kakao ile benmari usulü erittiğimiz çikolatayı ekleyelim.

4. Kek kalıbına önce kakaolu kek karışımını koyalım. Üzerine böğürtlen tanelerini ekleyelim. Kalan beyaz kek karışımını kaşık kaşık alttaki hamur ile karışmayacak şekilde üste dökelim. Üzerine yine böğürtlen tanelerini batırarak koyalım. (Kabardığı zaman böğürtlenler içinde kalıyor.)

5. 175 derece fırında 35-40 dk pişirelim.